研究称吃热狗可能会让生命减少36分钟

美国密歇根大学的一项研究表明：吃一个热狗可能会让人的生命减少 36 分钟。

在他们本月发表在《自然食品》杂志上的研究中，研究人员经过对5853种食物进行了研究，并以健康生活获得或损失的分钟数衡量了它们的影响。“我们希望对整个饮食中食物的有益和有害影响进行基于健康的评估，”该大学环境健康科学教授、该论文的资深作者 Olivier Jolliet 告诉 CNN。

该团队提出了一个指数，它基于一项名为“全球疾病负担”的研究，该研究衡量与一个人的食物选择相关的发病率。“例如，每克加工肉损失 0.45 分钟，或每克水果增加 0.1 分钟。然后我们查看每种食物的成分，然后将这个数字乘以我们之前开发的相应食物概况，”先生乔利特说。

Jolliet 先生说，吃掉 61 克加工肉类导致健康寿命损失了 27 分钟——但当考虑到钠和反式脂肪酸等成分时，最终损失了 36 分钟。研究发现，另一方面，食用坚果、豆类、海鲜、水果和非淀粉类蔬菜等食物对健康有积极影响。Jolliet 先生说，该指数着眼于增加或减少预期寿命的食物，但这并不像试图用更有益的食物来抵消有害的食物选择那么容易。“该指数主要用于帮助选择和使用每天消耗的卡路里，以调整最少的习惯并做出最少的改变，以便从我们的饮食体验中获得最大的健康和环境益处，”乔利特先生说。 .

他说，关键是要选择更好的食物，而不是花时间做数学。“它是能告诉你明天吃什么并完全决定你的预期寿命的终极指标吗？不，”他说。“这是一个有用的指标，可以帮助您做出更明智的选择，并使识别和对我们的饮食做出适当的小改变变得更简单。”

纽约大学营养与公共卫生教授 Marion Nestle 说，这也不像计算吃什么食物才能活到 100 岁那么容易。她告诉 CNN，这些数字可能并不完全可靠。“改变饮食以包括或排除任何一种食物不太可能产生太大影响——重要的是饮食（和生活方式）模式，”她说。“我想你可能会争辩说会议记录加起来了，但这会导致进一步未经检验和不可检验的假设。”